Na propriedade rural, a família se reúne para executar trabalhos, assim como se junta ao redor de uma mesa. Plantar, cuidar, colher, beneficiar, servir ou vender o alimento compõem um ciclo carregado de costumes, saberes e práticas regionais e históricas. No Vale do Jequitinhonha, essas práticas analisadas em estudos resultaram no livro Do engenho à mesa: cultura material e indústria rural na agricultura familiar do Jequitinhonha mineiro, publicado pela Editora UFMG.

O livro, organizado pelo professor Eduardo Magalhães Ribeiro, do Instituto de Ciências Agrárias (ICA), apresenta resultados de pesquisas desenvolvidas no campus de Montes Claros e os saberes dos agricultores e agricultoras, dos artesãos e de consumidores da região. “O Alto e o Médio Jequitinhonha são marcados pela pequena unidade familiar rural que desenvolve ativo beneficiamento doméstico de matérias-primas como barro, algodão, mandioca, milho, cana-de-açúcar e leite. Essa produção alimenta quem produz, anima trocas com a vizinhança e nas feiras livres das cidades”, afirma Magalhães Ribeiro.

Os textos expõem informações sobre as relações entre comida, costumes, saúde, agricultura e sustento. Ainda são abordadas as técnicas e saberes regionais relacionados à produção de alimentos como a rapadura, a mandioca, o mel, o requeijão, além de artesanato feito de barro. A cultura vinculada à produção rural do Vale do Jequitinhonha é o centro das discussões dos pesquisadores e produtores rurais autores do livro.

Lançamento

A publicação foi lançada nesta terça-feira, dia 17, no auditório do bloco C do ICA. O evento contou com a participação de pesquisadores e agricultores que contribuíram para o livro com artigos e depoimentos sobre suas experiências com processamento de alimentos.

A obra também contou com o apoio do Centro de Agricultura Alternativa Vicente Nica (CAV) e do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq). O livro poderá ser comprado pela internet.